Février 2009
Droits égoïstes
Février 2009
Droits égoïstes
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2009 : l’année appétissante et ses 12 droits égoïstes
1 : le droit de ne manger que ce que l’on aime 2 : le droit de grignoter à chaque petite faim 3 : le droit de casse-croûter à chaque grosse faim 4 : le droit de se régaler même tout(e) seul(e) 5 : le droit à une jolie nappe et à des bougies, juste comme cela, sans aucune raison particulière 6 : le droit de savourer un repas de desserts 7 : le droit de ne jamais faire de régime 8 : le droit d’aimer manger 9 : le droit d’ignorer superbement les diktats de la mode 10 : le droit de trouver une part de son bonheur dans son assiette Recette : Chaussons de chou blanc Ingrédients 1 chou blanc, 2 carottes, 2 oignons frais (jaunes ou rouges) quelques gouttes d'huile d'olive de première pression à froid, quelques pincées de cannelle en poudre, un reste de riz et un reste de lentillons - Epluchez les oignons, coupez-les grossièrement et mettez-les doucement à blondir dans la mijoteuse préalablement huilée. Saupoudrez-les de cannelle et couvrez-les. - Pendant ce temps, lavez soigneusement les carottes au-dessus d'une bassine. Si elles ont été cultivées biologiquement, elles n'ont pas besoin d'être épluchées car leur peau ne contient pas de résidus de pesticides. Il vous suffit de les nettoyer avec une brosse à légumes. Râpez ces carottes et ajoutez-les aux oignons déjà blondis. Mélangez bien et couvrez. - Retirez plusieurs feuilles du chou, en réservant les premières, dont la côte est très rigide, pour un autre usage. Lavez-les au-dessus de la bassine, dont l'eau vous servira à arroser vos plantes, et séchez-les sommairement. - Ajoutez le reste de riz et le reste de lentillons dans la mijoteuse, saupoudrez de nouveau de cannelle si nécessaire, mélangez bien, couvrez et laisser mijoter à feu doux encore quelques minutes. - Installez vous confortablement afin de pouvoir étaler les feuilles de chou devant vous en ayant la mijoteuse à portée de main. - Coupez la source de chaleur, posez la mijoteuse près de vous et garnissez chaque feuille de chou d'une cuillerée à soupe du mélange parfumé à la cannelle. Repliez les feuilles de chou en rabattant d'abord le bord de la côte vers le milieu, puis la pointe opposée, puis les deux côtés en les repliant sous le petit chausson ainsi formé. Posez tous ces petits chaussons sur le reste de la garniture et laisser de nouveau mijoter quelques minutes, le temps que les feuilles de chou s'attendrissent. - Servez chaud et dégustez en savourant la finesse de la cannelle rehaussant la saveur sucrée des carottes et des oignons Cette recette d'hiver permet de bénéficier des multiples vertus du chou, de l'oignon et des carottes. Elle propose une alternative à la consommation habituelle du chou blanc, cru en salade. L'association - légumineuses : lentillons / céréales : riz - offre un apport complet en protéines végétales. Les combinaisons peuvent varier : boulghour, orge, quinoa et haricots secs, fèves ou soja, préparés exprès ou utilisés en restes. Enfin, l'huile d'olive est l'une des seule à supporter la chaleur. Au Moyen Age, la cannelle accompagnait fréquemment les plats salés : soupes et viandes en particulier, avant d'être reléguées, au cours des siècles suivants, vers les desserts sucrés. La finesse de goût qu'elle confère à ce plat démontre qu'elle a sa place à chaque étape du repas. |
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A bientôt, Bernadette Nozarian |
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