Bonjour à tous les abonnés de cette newsletter, j’espère que vous la recevez et la lisez avec plaisir.
Pour cette troisième newsletter, eh bien, je vous présente mes voeux pour la troisième fois…. Selon le calendrier iranien, le premier jour du printemps, nous serons en 1386, et je vous souhaite donc

prononciation pour francophones: salé no mobarak !
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Celle-ci vous emmène en Iran, dans les saveurs et les couleurs, loin du noir des tchadors.

Le site s’élargit à d’autres aspects de la vie quotidienne, cuisiner et manger bio restent ses thèmes principaux, mais il s’ouvre à d’autres horizons qui donnent du sens à la vie, qui préservent notre bien-être. Pour découvrir cette nouvelle rubrique, et éventuellement l’enrichir :
http://www.mangerbio-eatingorganic.net/vivretoutbio/index.html
Des pétitions sont aussi en ligne à la page Newsletter http://www.mangerbio-eatingorganic.net/newsletter.html
Et au gré des pages, recettes, informations, culture, extraits littéraires…..

Cansas, ce cheval aux antérieurs pourris, heureusement sauvé par 100 Chevaux sur l’herbe, a été opéré et est rentré dans son nouveau foyer depuis le 5 février 2007. http://www.100chevaux.org/retourcliniqueca.html
Il reçoit des soins quotidiens : http://www.100chevaux.org/cansassoins.html qui devront encore durer de longs mois.
100 Chevaux sur l’herbe a besoin de l’aide de tous pour construire une piste couverte sur laquelle les chevaux puissent déambuler lorsque les intempéries ne permettent pas qu’ils sortent. Il en va de la santé de certains, souffrant d’arthrose, donc absolument obligés de marcher plusieurs heures chaque jour http://www.100chevaux.org/pagetest.html
N’oubliez pas, chaque dimanche après-midi, vous pouvez visiter cet endroit, consommer à la cafétéria http://www.100chevaux.org/cafeteria.html
Si vous êtes loin de la Belgique, vous pouvez adhérer à cette association pour 13 euros par an, parrainer un cheval pour 13 euros mensuels, chaque geste compte pour le bonheur de ces chevaux qui ont vu tant de malheurs.

D’abord, une petite photo de douceurs sucrées, pour vous mettre en appétit !


Pour fêter le Nouvel An, Nowrouz, il faut préparer une table spéciale, plusieurs jours auparavant. Sur cette table, joliment agencée doivent figurer sept objets dont le nom commence par "s": sabzi, un pot de céréales ou de légumineuses germées, qui sera ensuite jeté dans l’eau courante lors du pique-nique 13 jours plus tard, du samanu, un gâteau, du senjed, un fruit séché, du sir, de l’ail, une pomme : sib, du samac, des petites baies, du vinaigre : serkeh, une jacinthe : sonbol et des sekkeh, de petites pièces.
Chaque objet symbolise la prospérité ou l’amour, l’abondance, la santé…..


Le dernier mercredi précédant Nowrouz – Nouveau Jour – il est de coutume d’aller sauter au-dessus d’un feu, comme si l’on voulait s'en approprier la couleur et la vigueur.


Ce jour-là, on mange du sabzi polo mahi (fines herbes – riz – poisson), c’est un jour de fête, précédé d’un grand nettoyage de printemps.

D’Iran nous vient une musique traditionnelle, mais aussi des chanteuses à la voix merveilleuse : Gougouch, l’une des plus connues, et Marzieh, et plein d’autres encore.

Pour les écouter :
http://www.gooya.com/
http://www.parsplanet.com/
http://www.parsimusic.com/indexFa.php

Il existe en Iran, un artisanat de verre soufflé comme en témoignent ces photos.
Vous pouvez vous procurer ces objets, entre 15 et 30 euros pièce environ, en contactant :
haydeh.farzin@wanadoo.fr

Une recette iranienne, bien sûr, Coucou sabzi. Coucou pour omelette et sabzi pour herbes.
Vous prenez deux bottes de persil, une de basilic, vous les lavez, les séchez, les équeutez puis les hachez très finement. Il faut vous armer de patience, le mieux est de le faire à plusieurs en sirotant un bon thé.
Ensuite, vous mélanger toutes ces herbes finement hachées à vos oeufs, pas loin d’une dizaine selon la quantité d’herbes.
Vous faites cuire à la poêle, des deux côtés, doucement pour que ça n’attache pas. Vous la mangez avec du riz, chaude ou froide, c’est un vrai régal.

Nous mangerons avec les mots………………



A bientôt, Bernadette Nozarian